¿Qué engloba el sector gastronómico? ¿Qué actividades comprende? ¿Qué peso puede tener sobre la economía española, medida en porcentaje sobre el PIB o en número de puestos de trabajo?
Archivo de enero 2019
Sierra Espuña, un oasis al descubierto
Un libro de casi 800 páginas editado por medio natural recoge los valores naturales, patrimoniales, culturales e históricos del Parque Regional
JAENCOOP Y OLIVAR DE SEGURA SE FUSIONAN
Las asambleas de los grupos oleicos de Jaén, Jaencoop y Olivar del Segura, han acordado la fusión de los dos grupos con el fin de crear la segunda entidad productora y comercializadora de aceite de oliva del mundo con una facturación media superior a los 250 millones de euros anuales.
EL ETIQUETADO DEBERÍA INDICAR SI LA MIEL HA SIDO PASTEURIZADA Y/O MEZCLADA
El informe tiene por objeto la implantación de un etiquetado obligatorio más detallado sobre el origen de la miel, que debe recoger los países de origen de cada una de ellas en el caso de que sean de mezcla.
¿Qué diferencia al aceite de oliva virgen del virgen extra?
El aceite de oliva se clasifica midiendo sus parámetros físicoquímicos en laboratorio y las características organolépticas, de color, sabor y olor, mediante un panel de cata. El de categoría superior es el aceite de oliva virgen extra, AOVE, “100% zumo de aceituna con una acidez de hasta 0,8%, una característica que se determina en el laboratorio, no en boca”
